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O Caju são muito nutritivos, e uma excelente fonte de proteínas e muitos minerais essenciais, incluindo o cobre, cálcio, magnésio, ferro, fósforo, potássio, zinco e De sódio que também está presente em uma quantidade muito pequena. O Caju também contém vitaminas como a C, B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B-6, ácido fólico, E (alfa-tocoferol) e vitamina K (filoquinona). O caju é uma fonte de ácido oleico e ainda fornecer uma boa quantidade de gordura boa.
A polpa do caju é bastante recomendada no tratamento de casos reumáticos e problemas de pele, agindo como depurativo e tônico. Também possui gorduras monoinsaturadas que protegem o coração e reduzem o nível elevado de triglicéridos, sendo de mais-valia para pessoas portadoras de doenças cardíacas e diabéticos.

Benefícios:
- Fortalece o sistema imunológico
- tem efeito antioxidante no corpo devido a sua alta concentração de vitamina C
- auxilia na prevenção do cancro de próstata e pulmão
- ajuda no funcionamento do intestino
- ajuda a controlar a saciedade
- auxilia na amenização de dores dentárias, úlceras e lepra